DRA. SYLVANA BRAGA

LIVRO DIETA
ORTOMOLECULAR

Por Dra. Sylvana Braga

Dra. Sylvana Braga
CRM 103.778/SP.

Clínica Médica,Especialista em Fisiatria e Prática Ortomolecular e Medicina Estética.

Dieta ortomolecular versus comida Árabe na Dieta Ortomolecular

A Dieta Ortomolecular se caracteriza por corrigir o metabolismo e evitar o efeito sanfona.


A Dieta Ortomolecular utiliza os alimentos funcionais  tais como verduras,legumes, frutas, carnes magra e lacticíneos desnatados.
Restringe-se os doces,frituras e o uso de álcool.


Na culinária árabe utiliza-se muito as coalhadas excelentes para o pele e o bom funcionamento do intestino e os cereais como trigo de kibe e legumes como berinjela e abobrinha.


A pimenta síria acelera o metabolismo. As nozes amêndoas ,as tâmaras são ricas em óleos essências ,vitamina E e serotonina.Emagrecem e dão bom humor ,saciedade e tratam a ansiedade.


O kibe assado é uma ótima opção para um jantar light acompanhado de coalhada seca ou salada fatuche.

 

KIBE ASSADO COM PINOLE e PASSAS.

 

Ingredientes

1 kg de patinho moído duas vezes.
½ pacote de trigo de kibe
1 cebola grande picada .
2 ramo de hortelã.
Pimenta preta síria.
100 gramas de passsa pretas sem caroço.
200 gramas de pinole.

Modo de fazer
Coloque o trigo em água por 30 minutos.

Bata no liquidificador a cebola ,a hortelã e uma pitada de pimenta síria.
Tempere a carne com sal.
Seque o trigo e misture a carne e os tempêros.
Passe o pinole na manteiga quente.
Abra a carne num pirex untado com azeite e  coloque o recheio com passas e pinole. Cubra a outra parte com a carne e regue com azeite.Coloque por cima o pinole.Corte em quadradinhos. Asse em forno médio por 40 minutos.

Sirva com coalhada seca


Serve 8 pessoas.

 

Dra. Sylvana Braga - Autora do livro Dieta Ortomolecular. Pós graduada em Ortomolecular, Fisiatria, Reumatologia, Clínica Médica.

 


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